Il nome "Oro del Castello" vuole rievocare l'elevato pregio di questo olio il cui consumo era destinato alle tavole delle famiglie nobiliari che in queste terre possedevano ampi feudi. Come testimonia la presenza di piante ultrasecolari, il territorio di Frigintini è un'antichissima zona di produzione olivicola, caratterizzata da due varietà: la "Moresca" che garantisce all'olio la delicatezza dei profumi e la "Verdese" che ne assicura la brillantezza del colore e la vivacità dei sapori. Nella nostra azienda, posta nella media collina, a 400 mt. di altitudine e a 25 km dal mare, insistono piante di olivo delle suddette varietà che ci consentono di produrre quest'olio di altissima qualità. Le olive, raccolte a mano, vengono messe in apposite ceste e molite entro le 24 ore. La spremitura avviene a basse temperature al fine di non compromettere la qualità dell'olio e preservarne le note delicate di carciofo e di erba appena falciata, caratteristiche delle due varietà. Durante la conservazione, in cantina ed in contenitori di acciaio, l'olio viene periodicamente travasato senza essere filtrato. Tutte queste attenzioni ci permettono di portare sulla vostra tavola un prodotto che mantiene intatte le proprietà organolettiche che madre natura gli ha fornito. A voi, ora, il piacere di gustarlo...! >> [La spremitura delle olive...]